عنوان:
معدات بار أساسى
عدد الكلمات:
619
ملخص:
ليس عليك حقًا أن تكون نادلًا محترفًا لتتمكن من مزج المشروبات الأصلية ، شريطة أن تستخدم الأدوات المناسبة للوظيفة. ستجد بالتأكيد بعض الأواني المدرجة أدناه في منزلك بالفعل ،
الكلمات الدالة:
طعام ، شراب ، بار ، معدات ، تجهيزات ، إمداد ، كحول ، أعمال
نص المقالة:
ليس عليك حقًا أن تكون نادلًا محترفًا لتتمكن من مزج المشروبات الأصلية ، شريطة أن تستخدم الأدوات المناسبة للوظيفة. ستجد بالتأكيد بعض الأدوات المدرجة أدناه في منزلك بالفعل ، ويمكنك دائمًا الارتجال باستخدام أدوات المطبخ اليومية. ومع ذلك ، إذا ذهبت للتسوق لشراء معدات البار ، فإن الميزة المهمة التي يجب تذكرها هي أن الأواني يجب أن تكون سهلة التنظيف ، وهذا هو السبب في أن العناصر المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج مناسبة بشكل خاص.
يعتبر شاكر الكوكتيل ضرورة مطلقة لبار منزلك. يتم استخدامه بشكل أساسي لخلط المشروبات مع المكونات التي يصعب دمجها بسلاسة ، مثل صفار البيض والمشروبات الكحولية وعصائر الفاكهة والقشدة. سيخزن أي متجر جيد للبار مجموعة متنوعة من الهزازات ومن المؤكد أنك ستجد واحدة تناسب ميزانيتك واحتياجاتك.
أحد الإصدارات القياسية هو شاكر من ثلاثة أجزاء ، ويتكون من دورق وغطاء ومصفاة مدمجة ، لحبس قطع الثلج والفواكه أو البذور عند صب الكوكتيل. عيبه هو أنه من الصعب تنظيف المصفاة والسائل يتدفق ببطء. يتكون شاكر بوسطن المكون من جزأين من دورق كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ وآخر أصغر مصنوع من الكريستال الرصاصي ، والذي يتناسب مع الداخل ويتميز بميزة أن الدورق الزجاجي مناسب أيضًا للاستخدام كزجاج للخلط.
أجد المحترفين يفضلون عادة شاكر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفضة من جزأين لأنه أسهل في الإغلاق من شاكر بوسطن. عند استخدام شاكر من جزأين أو زجاج خلط ، ستحتاج إلى مصفاة دائرية من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتميز هذا بحافة مثل الزنبرك الملفوف ، ويجب أن يتناسب تمامًا مع الجزء العلوي من شاكر أو زجاج الخلط ، مما يجعله لا غنى عنه عند تصفية الكوكتيلات حتى لا يسقط الثلج وقطع الفاكهة أو الحفر في الزجاج. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام مصفاة شاي جديدة بدلاً من ذلك.
ستحتاج أيضًا إلى كأس خلط ، يُطلق عليه أحيانًا زجاج شاكر ، لكل مشروب يتم تحريكه وليس رجّه ، مثل المشروبات الشفافة وتلك المصنوعة من مكونات سهلة الخلط. عند التسوق لشراء كوب خلط ، ابحث عن كوب بسعة حوالي 1 لتر (يكفي لثلاثة أو أربعة مشروبات). الملعقة ذات اليد الطويلة هي أداة متعددة الاستخدامات يستخدمها السقاة لتقليب المكونات في زجاج الخلط ، كملعقة قياس لإضافة الكمية الصحيحة من المكونات إلى العديد من الكوكتيلات ، ولسحق مكونات النكهة.
يبلغ طول معظم مقابض ملاعق البار 10 بوصات ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفضة. يوجد في الجزء العلوي من المقبض عادة قرص يسمى muddler يستخدم "لخلط" أو سحق قطع من I (مل أو أعشاب أو مكعبات سكر. تحتوي الملعقة الموجودة على الطرف المقابل على 1/6 أوقية من السائل ، أو نفس كمية ملعقة المطبخ العادية.الجزء الخلفي المستدير من الملعقة مفيد أيضًا لصب طبقات من المشروبات الكحولية ببطء في كوب عندما لا تريد أن تمتزج الطبقات.
عنصر لا غنى عنه حقًا لشريطك هو مقياس شريط مزدوج ، لأن الكميات الدقيقة من المكونات مطلوبة لصنع مشروب. يُطلق عليه أيضًا مقياس الجيجر ، وعادةً ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع كوب 1 أونصة في أحد طرفيه ، يسمى المهر وقياس 1 + 1/2 إلى 2 أونصة في الطرف الآخر ، يسمى الوالج. عندما تذهب للتسوق ، ابحث عن مقياس به علامات سهلة القراءة 1/4 أونصة و 1/2 علامات مفرمة داخل طرف الوخز. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام زجاج قياسي مع علامات عليه. إذا لم يكن لديك أي من القياسات ، فاستخدم مجموعة قياسية من ملاعق قياس المطبخ - 3 ملاعق صغيرة ، أو 1 ملعقة كبيرة ، تساوي 1/2 أونصة ، 4 ملاعق صغيرة تساوي 3/4 أوقية و 2 ملاعق كبيرة تساوي 1 أوقية.